Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Стерлядь «Ароматная»

Стерлядь «Ароматная» Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1973
Добавить в любимое...
45 минут
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 7866 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    брусника - 30 г
    зелень петрушки
    грибы белые вареные - 50 г
    масло кедровое - 1 ст. ложка
    лавровый лист - 1 шт.
    лук репчатый - 1/2 головки
    листья можжевельника - 10 г и брусники - 10 г
    вода 1/2 стакана, веточка брусники - для оформления
    лимон - 1/2 шт.
    стерлядь мелкая - 270 г
    крахмал - 1 ч. ложка
    перец черный молотый, соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Обработанную стерлядь разрежьте под углом 45° на 3–4 куска. Маринуйте рыбу в соке лимона со специями в течение 20 минут, затем припустите с добавлением настоя листьев брусники и можжевельника, части нарезанного кольцами лука, лаврового листа и зелени петрушки.

    Оставшийся лук и нарезанные ломтиками грибы обжарьте на кедровом масле.

    Для соуса ягоды брусники протрите. Мезгу залейте водой и проварите 5 минут, добавьте разведенный водой крахмал. В полученный отвар влейте брусничный сок и выпарите до консистенции сметаны.

    При подаче выложите рыбу на блюдо, оформите грибами, луком, веточкой брусники и брусничным соусом.

    Автор рецепта:

    Климец Ирина, г. Когалым. Повар V разряда. Место работы: столовая аппарата управления ООО «ЛУКОЙЛ-Западная Сибирь», повар.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 21:40
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!