Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Филе судака в хрустящей овощной корочке со сладким картофелем и селедочным соусом

Филе судака в хрустящей овощной корочке со сладким картофелем и селедочным соусом
Рейтинг: 4.37 из 5
Всего оценок: 10
2024
У 3 пользователей
в любимом
3
1 час
4 порции
  • Тип блюда: Блюда из рыбы
  • Рецепт добавлен: 06.11.2013
  • Калорийность: Средняя

О рецепте:

Иван Тишкин: «Мы решили приготовить именно это блюдо, потому что оно как нельзя больше отражает концепцию нашего ресторана. Почти все продукты, которые мы использовали, были куплены у вас, а фермерские продукты в плане качества и полезности разительно отличаются от тех, которые мы можем встретить на прилавках обычных магазинов».
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Филе судака от Максима Курбатова640граммов
  • Панировка из сушеных овощей40граммов
  • сладкий картофель3штуки
  • соль морская1ч. ложка
  • перец черный1/2ч. ложки
  • Масло оливковое от Димитриоса Котаридиса4ст. ложки
  • кресс-салатпо вкусу
  • Для соуса:
  • Майонез домашний от LavkaLavka.Цех100граммов
  • Сельдь олюторская слабосолёная от Антона Искандырова60граммов
  • каперсы10граммов
  • лук-шалот10граммов
  • корнишоны10граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе судака обваливаем в панировке из овощей (морковь, корень сельдерея, чеснок, петрушка), добавляем специи и обжариваем на сковороде с обеих сторон. Затем доводим до готовности в духовке.

    Бланшированный сладкий картофель также запекаем в духовке с оливковым маслом и специями.

    Тарелку украшаем соусом тартар, выкладываем сверху судака и сладкий картофель. Сверху посыпаем кресс салатом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.37
голосов: 10
Уже поделились: 1
Комментарии (2):
21 ноября 2013
ШЕФ,ВАШИ БЛЮДА МЕНЯ РАДУЮТ!
02 сентября 2014
мне нравится
Домохозяйка
04.12.2016 в 02:52
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!