Рулетики из щуки с ореховым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Выпотрошенную щуку нарежьте порционными кусками.
• 2
  Из кусков выньте части позвоночника с реберными костями. Куски посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
• 3
  На мякоть уложите листики шалфея, сверните рулетиками.
• 4
  Шпик нарежьте тонкими ломтиками, оберните ими рулетики и обвяжите шпагатом.
  
  Рулетики обжарьте на масле до образования румяной корочки.
• 5
  Для соуса орехи обжаривайте 5 минут на сухой сковороде, затем, очистив от кожицы, измельчите.
  
  Чеснок порубите. Сладкий перец запеките, очистите от кожицы, удалите семена. Мякоть нарежьте кубиками.
  
  Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте кубиками.
• 6
  Жареные орехи соедините с чесноком, сладким перцем, помидорами, уксусом, солью, перцем чили и 2 столовыми ложками масла. Взбейте смесь блендером до получения однородной массы, постепенно вливая оставшееся масло.
  
  При подаче рулетики, освободив от шпагата, выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте жареными овощами.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»