Белуга с вишневым соусом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Белугу нарежьте порционными кусками.

2. Корнишоны нарежьте ломтиками.

3. Куски рыбы обжаривайте на топленом масле до образования румяной корочки.

4. Рыбу залейте квасом, рассолом, добавьте корнишоны, грибы, вишню, посолите и тушите на слабом огне 15–20 минут. Рыбу выньте из бульона.

5. Муку подсушите на сухой сковороде до кремового цвета, охладите.

6. Мучную пассеровку разведите 100 г бульона, влейте в оставшийся бульон и варите 5–7 минут.

7. При подаче рыбу выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом. Оформите зеленью и ломтиками лимона. Отдельно подайте салат из свежих овощей.

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»