Карп фаршированный (3)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Карпа очистите от чешуи, удалите жабры. Сделайте надрез на спинке вдоль плавника и удалите его, отделите реберные кости от позвоночника.
  
  Перерубите позвоночник около головы и хвостового плавника, выньте его вместе с внутренностями.
  
  Мякоть и реберные кости срежьте ножом так, чтобы на коже остался слой мякоти толщиной 0,5 см.
  
  С вынутых из рыбы костей срежьте мякоть.
• 2
  Хлеб замочите в молоке. Орехи порубите.
  
  Мякоть рыбы пропустите 2 раза через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом.
• 3
  В массу добавьте орехи, зерна граната, рубленую зелень, размягченное сливочное масло, яйцо, гвоздику, посолите, поперчите и хорошо взбейте.
• 4
  Рыбу посолите и поперчите снаружи и изнутри, наполните приготовленной массой, сколите спинку деревянными шпажками.
  
  Карпа уложите на смазанный маслом противень, полейте растительным маслом и запекайте 1 час 30 минут при 200 °С. Шпажки удалите.
  
  При подаче выложите рыбу на блюдо, оформите лимоном и листьями зеленого салата.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»