Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рыбный бульон (2)

Рыбный бульон (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1268
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Бульоны
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 1360 (Диетическое питание)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • вода2литра
  • корень петрушки25граммов
  • лук репчатый75граммов
  • рыба500граммов
  • соль5граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для приготовления рыбного бульона употребляется частиковая рыба (судак, окунь и др.), а также осетровая (осетрина, белуга, севрюга).

    Для бульона из частиковой рыбы, очистить ее, разрезать брюшко, вынуть внутренности, удалить жабры и отрезать голову. Тушку промыть, отрезать хвост, затем нарезать ее порционными кусками.

    Подготовленные куски рыбы, хвост и голову залить холодной водой, посолить, добавить коренья, нарезанный ломтиками лук и варить при слабом кипении 25–30 минут; после этого куски рыбы вынуть, а голову и хвост продолжать варить еще 15–20 минут. Рыбу можно положить в тарелку с супом или использовать как самостоятельное второе блюдо.

    Рыбный бульон можно сварить также из костей, плавников и голов частиковой рыбы: с сырой рыбы снять филе для приготовления из него второго блюда. Кости разрубить на несколько частей, головы, вынув жабры, промыть, затем, вместе с плавниками, луком и кореньями залить холодной водой и варить при слабом кипении около часа.

    Для бульона из осетровой рыбы рекомендуется брать порционные куски из звена с кожей. Рыбу залить холодной водой, добавить соль, коренья, лук и варить при слабом кипении 30–40 минут. Вареную рыбу можно использовать для второго блюда.

    Во всех случаях перед использованием готовый бульон нужно процедить.

    Выход: 2 л.

    Белки — 5,0 г, жиры — 15,0 г, углеводы — 0.

    Калорийность — 150,0 ккал.

← Вернуться к рецептам «Бульоны»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
09 февраля 2008
На 3
80956696134
15 июня 2008
рпоаткее
Домохозяйка
06.12.2016 в 17:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!