Жюльен из утиного филе

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Картофель нарежьте соломкой, обжарьте на части оливкового масла до золотистого цвета.
  

  Филе, грибы, лук и морковь нашинкуйте соломкой, обжарьте по отдельности на оставшемся масле, посолите и поперчите.
  

• 2
  Для соуса муку подсушите на сковороде, помешивая, без изменения цвета, охладите. Смешайте муку с 2 столовыми ложками сливочного масла, добавьте бульон или молоко, посолите, поперчите и, помешивая, доведите смесь до кипения.
  

  Приготовленный соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.

• 3
  В смазанные маслом кокотницы уложите слоями картофель, филе, грибы с луком и морковью.
• 4
  Залейте все соусом, посыпьте сыром.
  

  Запекайте 30 минут при 200 °С.
  

  Подавайте жюльен в кокотницах, посыпав рубленой зеленью. ♦

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с птицей»