Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Мусс из семги «Нежность»

Мусс из семги «Нежность» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
4976
У 2 пользователей
в любимом
2
45 минут
2 порции
  • Тип блюда: Горячие закуски с рыбой
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 2147 (Закуски лучших поваров)
Автор
ТРОЦЕНКО ОЛЬГА
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    масло сливочное - 10 г
    лимон - 10 г
    огурцы свежий - 5 г
    шампиньоны консервированные - 20 г
    желатин и для рыбного желе 2 г - 1,5 г
    сливки 33% - ой жирности - 30 г
    семга слабосоленой - 100 г филе
    зелень петрушки - 5 г
    бульон рыбный прозрачный (Рыбное желе) - 50 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для мусса замочите желатин в холодной кипяченой воде. Часть семги измельчите, добавьте сливки, растворенный желатин, остудите, взбейте до образования однородной пышной массы.

    Для рыбного желе желатин замочите в холодной кипяченой воде. Бульон доведите до кипения, введите желатин, дайте ему раствориться, процедите и нагрейте, не доводя до кипения.

    Оставшееся филе семги нарежьте тонкими ломтиками. На дно формочек налейте тонким слоем рыбное желе, дайте ему застыть. Вдоль бортиков формочек уложите ломтики семги, огурца и шампиньонов. Наполните формочки муссом и дайте ему застыть.

    Готовый мусс выложите из формочек, декорируйте оставшимся рыбным желе, зеленью, лимоном и сливочным маслом.

    Автор рецепта:

    ТРОЦЕНКО ОЛЬГА, г. Вологда. ресторан «Спасский», заведующая производством

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (2):
z
18 июня 2009
ольга троценко там давно не работает))))
Кузя
06 октября 2009
но рецепт все равно хороший!
Домохозяйка
05.12.2016 в 15:35
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!