Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Телятина под соусом из тунца

Телятина под соусом из тунца Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1911
Добавить в любимое...
2 часа + охлаждение
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    телятина (корейка) - 1,5 кг мякоти
    анчоусы - 7 шт.
    чеснок - 2 зубчика
    бульон куриный - 1 л
    вино белое сухое - 2 стакана
    лук репчатый - 2 головки
    морковь - 2 шт.
    сельдерей - 2 стебля
    лавровый лист - 2 шт.
    зелень петрушки - 2 пучка
    перец черный горошком - 10 шт.
    масло оливковое - 1 стакан
    яичный желток - 1 шт.
    тунец консервированный в масле - 100 г
    сок лимонный - 2 ст. ложки
    сливки - 250 г
    каперсы - 2 ст. ложки
    перец белый молотый, соль по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    В мякоти телятины сделайте надрезы и нашпигуйте ее ломтиками чеснока и 3-мя анчоусами, нарезанными кусочками в 1 см. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 1 минуту, воду слейте.

    К бульону добавьте вино, 2 стакана воды, крупно нарезанные овощи и специи, положите телятину (жидкость должна полностью покрывать мясо) и варите при закрытой крышке на слабом огне до размягчения мяса. Охлаждайте телятину в бульоне.

    Для соуса оливковое масло, желток, тунца, 4 анчоуса и лимонный сок взбейте в блендере до однородной консистенции. Продолжая взбивать, постепенно вливайте сливки и 1 стакан остывшего бульона. Добавьте соль, перец и каперсы.

    Холодную телятину залейте соусом и выдержите в холодильнике не менее 2–3 часов.

    При подаче нарежьте ломтиками, уложите веером на блюдо. Оформите ломтиками лимона и зеленью петрушки.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 13:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!