Рулет из говяжьей печени

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Печень промываем и, удалив пленку и желчные протоки,

нарезаем маленькими кусочками.

Морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами и обжариваем все на растительном масле до золотистого цвета.

Печень обжариваем до готовности на отдельной сковороде, добавляем к ней овощи, подливаем немного воды (3–4 столовые ложки) и тушим под крышкой.

После того как вода испарится, снимаем тушеную печень с огня и дважды пропускаем ее вместе с овощами через мясорубку. Солим, перчим, хорошо вымешиваем и охлаждаем под крышкой.

Остывший паштет выкладываем в виде прямоугольного пласта на пищевую пленку. Посыпаем натертым на терке сливочным маслом и, постепенно удаляя пленку,

сворачиваем рулет.

Убираем рулет в холодильник на 3–4 часа, после чего нарезаем ломтиками и подаем на стол.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»