Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Копченый окорок

Копченый окорок Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1456
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины3.5килограмма
  • вода4литра
  • сахар225граммов
  • соль морская42грамма
  • соль350граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Все указанные ингредиенты для рассола смешайте в большой кастрюле, помешивая, доведите смесь до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите рассол с огня, дайте ему остыть, затем охладите, поместив в холодильник.

    2. Окорок разрежьте на 8 частей, уложите их в кастрюлю с рассолом, прижмите тарелкой, чтобы мясо были полностью покрыто рассолом. Выдержите в холодильнике 3 дня.

    3. Выньте куски окорока из маринада, хорошо промойте их и обсушите салфетками. Выложите куски на решетку, под ней установите поднос или тарелку и выдержите мясо в холодильнике 8-24 часа (накрывать при этом мясо не нужно).

    4. Коптите окорока горячим способом (при температуре 93°С) до готовности.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 00:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!