Колбаски из мяса лося с каперсами и вином
Купить фото на фотобанке
3075
Добавить в любимое...
? порций
- Тип блюда: Холодные закуски с мясом
- Рецепт добавлен: 05.11.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 34142 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- черева свиная - 1,5 м
мясо лося - 1,9 кг
жир говяжий - 450 г
соль крупная - 2 ст. ложки
перец кайенский - 2 ч. ложки
перец черный молотый - 2 ч. ложки
семена аниса молотые - 1 ч. ложка
каперсы - 2 ст. ложки
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
красное вино сухое - 1/4 - 1/3 бокала
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
• Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).
• Нарежьте жир и мясо лося маленькими кубиками. Заморозьте на 30 минут.
• Пропустите мясо и жир через мясорубку.
• В большой миске смешайте мясо, соль, кайенский перец, черный перец, семена аниса, каперсы и чеснок. Добавьте ¼ бокала вина, если будет не достаточно, налейте еще немного.
• Наполните череву фаршем, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 12 см. Разрежьте колбаски острым ножом.
• Храните в холодильнике 2 дня или заморозьте и храните в морозильнике до 3-х месяцев.
• Варите в подсоленной воде 20 минут.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют