Мясное ассорти заливное

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Желатин замочите в шестикратном количестве холодной воды до набухания крупинок. Воду слейте. Желатин добавьте в теплый бульон и прогрейте, не доводя до кипения. Охладите.
• 2
  Язык, курицу и говядину нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.
• 3
  В формы налейте мясное желе слоем в 0,5 см и дайте ему застыть. Оформите фигурно нарезанными кусочками вареной моркови, огурца, сладкого перца, вареного яичного белка, веточками зелени. Для закрепления вновь залейте тонким слоем желе и дайте ему застыть.
• 4
  На желе уложите, чередуя по цвету, нарезанные мясные продукты.
  
  Залейте ассорти оставшимся желе так, чтобы его слой был не менее 0,5 см, и вновь дайте ему застыть.
  
  При подаче заливное выложите на блюдо, погрузив дно формы на несколько секунд в горячую воду. По желанию сбоку уложите гарнир: маринованные огурцы, консервированные или свежие овощи. Отдельно подайте соус хрен.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»