Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Паштет из утки с вишней

Паштет из утки с вишней Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2582
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • утка1штука
  • грудка утиная1штука
  • желудок1штука
  • фарш свиной250граммов
  • шпик200граммов
  • вишня400граммов
  • коньяк50граммов
  • лук-шалот1головка
  • яичные желтки1штука
  • лавровый лист1штука
  • тимьян1веточка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Вишню, удалив косточки, полейте коньяком, маринуйте 30 минут.

    2. Утку разрежьте, удалите кожу, отделите мякоть от костей.

    3. Филе и мякоть с бедрышек нарежьте широкими полосками, толщиной 1–2 см, остальную мякоть и субпродукты пропустите по отдельности через мясорубку.

    4. Свиной и утиным фарш перемешайте с фаршем из субпродуктов, добавьте мелко нарезанный лук, яичный желток, столовую ложку коньяка, в котором мариновалась вишня, посолите, поперчите.

    5. Шпик нарежьте тонкими ломтиками. Дно и стенки формы выстелите частью ломтиков шпика так, чтобы концы свисали с края формы.

    6. Уложите в форму треть фарша, затем — часть ломтиков утки и шпика, после чего — часть вишни. Вновь уложите треть фарша, ломтики утки и шпика, затем вишню и накройте оставшимся фаршем. Сверху положите лавровый лист и веточку тимьяна.

    7. Свободными концами шпика накройте массу сверху, затем положите фольгу и поместите форму в духовку на водяную баню.

    8. Запекайте паштет 11/2 часа при 210 °С. За 20 минут до готовности снимите фольгу. Паштет охладите, выложите из формы.

    9. При подаче нарежьте ломтиками, гарнируйте маринованными ягодами.

    см. также книгу «Практическая энциклопедия мировой кулинарии»

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 09:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!