Паштет из курицы с вишней
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Холодные закуски с птицей
- Национальная кухня: Французская кухня
- Рецепт добавлен: 11.07.2012
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38719 (Готовим на пару)
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- курица1штука
- печень1штука
- желудок1штука
- фарш250граммов
- вишня300граммов
- маслины100граммов
- коньяк50граммов
- кабачки1штука
- лук-шалот1головка
- яичные желтки1штука
- лавровый лист1штука
- тимьян1веточка
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Вишню, удалив косточки, залейте коньяком, маринуйте 30 минут.
Курицу разрежьте, удалите кожу, отделите мякоть от костей.
Филе нарежьте широкими полосками, толщиной 1–2 см, остальную мякоть и субпродукты пропустите через мясорубку.
- 2Свиной и куриный фарш перемешайте, добавьте мелко нарезанный лук, яичный желток, коньяк, в котором мариновалась вишня, посолите, поперчите.
Кабачок нарежьте тонкими ломтиками. Дно и стенки формы смажьте маслом, выстелите ломтиками кабачка так, чтобы концы свисали с края формы.
Уложите в форму треть фарша, на него уложите маслины, затем — часть ломтиков курицы, после чего — часть вишни. Вновь уложите треть фарша, ломтики курицы и вишню, накройте оставшимся фаршем.
- 3Сверху положите лавровый лист и веточку тимьяна.
Свободными концами кабачка накройте массу сверху. Варите массу на пару 1 час.
Паштет охладите и выложите из формы.
При подаче нарежьте паштет ломтиками. ¤
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
23 января 2015
Хороший вариант !
+4
0
02 октября 2018
Блюдо очень понравилось, было вкусно!
+3
0