Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лосось горячего копчения

Лосось горячего копчения Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
6112
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с рыбой
  • Рецепт добавлен: 11.09.2012
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 37728 (Солим, вялим, коптим)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • лосось1штука
  • соль6ст. ложек
  • сахар2ст. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • зелень укропапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Из достаточно крупной (не мене 2 кг) и жирной рыбы извлеките внутренности и  натрите ее солью для удаления слизи. Голову и хвост отделите от  туловища.

    Разрежьте рыбу вдоль пополам, после чего удалите позвоночник и  ребра. Обе половинки рыбы посыпьте пряностями. Одну из них  положите кожей вниз и посыпьте тонким слоем соли, перца и сахара, а затем – свежим или сушеным укропом.

    Другую половинку рыбы положите внутренней стороной на первую.  Подготовленную рыбу поместите в емкость, накройте разделочной  доской и установите гнет. Под гнетом мякоть рыбы станет плотной и  через некоторое время ее можно будет легко разрезать на куски.

    Оставьте рыбу на 24 часа в прохладном месте (не в холодильнике!),  после чего начните ее копчение. Половинки тушки уложите кожей на  решетку и коптите в плотном дыму в течение 2 часов при  максимальной температуре 60 °С.

    Соленая рыба пригодна для употребления в пищу и без копчения и  обладает очень приятным вкусом.  

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
Рада
01 июля 2015
Странно, а на фото селёдка...
Домохозяйка
06.12.2016 в 22:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!