Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Баклажаны маринованные "под грибы"

Баклажаны маринованные "под грибы"
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 41
35253
У 8 пользователей
в любимом
8
? минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баклажаны5килограммов
  • соль3ст. ложки
  • лук репчатый0.5килограмма
  • чеснок4-5головок
  • масло растительноепо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Баклажаны маринованные "под грибы". Шаг 1
    1. Баклажаны вымыть и очистить от кожуры (обязательно), нарезать их небольшими толстенькими полосками, как грибные ножки.
    2. Сложить в широкую миску, чтобы удобно было перемешивать.
    3. Посолить 3 столовыми ложками соли, дать постоять 2 часа, чтобы из них вышел коричневый сок.
    4. Пока баклажаны отдыхают, мы подготовим лук и чеснок. Эти овощи очистить от кожуры, вымыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, а дольки чеснока пополам.
    5. На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, раскаляем его, теперь берем понемногу баклажан и обеими руками отжимаем их, кладем в разогретое масло и слегка обжариваем с обеих сторон. Сразу хочу сказать, что полную сковороду накладывать не стоит, а обжаривать баклажаны стоит тонким слоем.
    6. Зажаривать их тоже не нужно, только слегка чтобы прихватились.
    7. Обжаренные баклажаны выкладываем в кастрюлю слоем 3-4 см, а сверху кладем часть нарезанного лука и чеснока. И так дальше, слой обжаренных баклажан-лук-чеснок, пока не закончатся все овощи.
    8. Теперь готовим рассол. В емкость наливаем 2 стакана воды, добавляем черный перец горошком, лавровый лист и 1/2 стакана уксуса. Закипятить и залить этим рассолом баклажаны. Накрыть крышкой, когда остынут поставить в холодильник на 1,5-2 суток. Я обычно держу баклажаны под грибы двое суток. Аромат из этой кастрюльки такой, что просто слюнки текут.
    9. Если вы захотите закрыть маринованные баклажаны под грибы на зиму, то их следует разложить в чистые 0,5 л. банки, стерилизовать 15 минут, закатать крышками.
  • баклажаны салат на зиму из баклажан
← Вернуться к рецептам «Консервирование разное»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 41
Уже поделились: 29
Комментарии (12):
27 июня 2014
Спасибо за рецептик!
28 июня 2014 ответ на Ольга Т
Ольга Т, на здоровье.)
30 июня 2014
Спасибо за рецепт,давно искала именно такой. А на фото что добавлено в баночке: перец болгарский?
01 июля 2014
Спасибо за рецепт
01 июля 2014 ответ на kargina34
kargina34, да перец, можно по желанию добавить.
09 августа 2014
здравствуйте! а если я хочу закрыть баклажаны на зиму нужно ли готовить и заливать их рассолом? Или же они в собственном соку получатся?
21 августа 2014
спасибо
Гость
08 февраля 2015
а уксус скольких %?
Хозяюшка
15 июля 2015
Спасибо огромное!Получилась необыкновенная вкуснятина!Носила на работу--все в восторге и попросили рецепт!!!!!
16 июля 2015
Интересный рецепт. Забрала в любимое!
Домохозяйка
27 июля 2015
Сколько % уксус?
Домохозяйка
17 сентября 2015
Цікаво, а фото якої страви? Там щось червоненьке, яскравеньке. Не розумію.
Домохозяйка
05.12.2016 в 19:44
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!