Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Крымские чебуреки

Крымские чебуреки
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 33
6713
У 11 пользователей
в любимом
11
? минут
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная200граммов
  • соль1/5ч. ложки
  • вода80миллилитров
  • фарш мясной150граммов
  • лук репчатый1штука
  • масло растительноепо вкусу
  • майоранпо вкусу
  • базиликпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 1
    Количество ингредиентов рассчитано на 6 штук.

    Муку просеять горкой, всыпать соль...
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 2
    ...и влить воду.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 3
    Замесить крутое тесто. Несколько раз размять его в пласт и сложить.

    NB! Тесто очень крутое, работать с ним тяжело, но так и должно быть. После расстойки это изменится и оно станет мягче и эластичнее.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 4
    Оставить тесто при комнатной температуре на 30-40 минут, накрыв плёнкой.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 5
    В фарш (говядина, баранина или свинина), состоящий из мяса и сала в пропорции 4:1, добавить 0,5 мелконарезанной луковицы. Вторую половину луковицы натереть на мелкой тёрке. Посолить и поперчить по вкусу.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 6
    Долить в фарш воду или бульон, чтобы он стал жидким
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 7
    Добавить сушёную или свежую зелень и ещё раз перемешать.

    NB! В моём случае из зелени были сушёные майоран и базилик, но лучше взять свежие и мелко порезать. Также отличный вкус даёт свежий укроп
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 8
    Тесто нарезать на небольшие кусочки...
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 9
    ...и немного размять их
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 10
    Края заготовок подвернуть к центру, перевернуть тесто, надавить в центр. Повторить процедуру ещё раз.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 11
    Раскатать каждый кусочек в гладкий круглый блин
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 12
    Выложить небольшое количество фарша и тонко распределить его по тесту.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 13
    Закрыть чебуреки и прокатать края скалкой, чтобы при жарке не вытек сок.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 14
    Излишки теста срезать.
  • 15Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 15
    Жарить чебуреки в масле до золотистого цвета (~2-3 минуты)

    NB! Идеальный вариант, чтобы чебурек свободно плавал в масле. Если у Вас нет возможности обеспечить полноценную жарку во фритюре, налейте на сковороду масла не меньше, чем на палец, и наклоняйте сковороду, чтобы масло равномерно покрывало тесто при жарке.
  • 16Приготовление блюда по рецепту - Крымские чебуреки. Шаг 16
    Сочные, хрустящие чебуреки с пузырями на корочке готовы.
    Подавать и есть немедленно!
  • Дополнительно:

    Рецепт приготовлен по мастер-классу Сталика Ханкишиева с сайта peredelka

    чебурек мясо фарш мука лук вода
← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 33
Уже поделились: 7
Комментарии (18):
14 июля 2015
Невозможно устоять
14 июля 2015
М-м-м, какие красавцы !!! Вкуснятина непередаваемая у вас получилась !
14 июля 2015 ответ на Алла
Алла, да-да-да! Очень вкусная штука, правда возни немало, но результат того стоит
14 июля 2015 ответ на Gla_mur
Gla_mur, Вкуснятина
14 июля 2015
Очень люблю домашние чебуреки.
15 июля 2015 ответ на Анна
Анна, в Минске настоящие чебуреки только дома и можно съесть, т.к. всё, что у нас продаётся в кафе, кулинариях или в виде полуфабрикатов или большой пельмень, или плоский жареный дрожжевой пирожок
15 июля 2015
Эх! Сразу вспоминаются татарские чебуреки в Севастополе, которые готовятся прямо при тебе: тонкие, истекающие соком, нежно-хрустящие... складываешь эту вкуснятину пополам и начинаешь есть, обжигаясь соком...
15 июля 2015
Вот что-что, а чебуреки готовить не умею(( Никак не получаются. Попробую по Вашему рецепту, уж больно аппетитно они выглядят))
15 июля 2015 ответ на Тори
Тори, ничего сложного: тесто потоньше, начинку пожиже
Надеюсь, что у Вас всё получится.
15 июля 2015 ответ на Gla_mur
Gla_mur, очень рада, что Вы из Беларуси.
16 июля 2015 ответ на Анна
Анна, у меня это в профиле указано ))
И можно на "ты", если можно
16 июля 2015 ответ на Gla_mur
Хорошо, Галина.
18 августа 2015
Смачно как... От просмотра фото слюнки потекли))).
18 августа 2015 ответ на Марина Z.
Марина Z., сама спокойно на фото рецепта смотреть не могу
07 октября 2015
Красота, вкусно очень )))
11 октября 2015 ответ на Николай
Николай, результат стоит затраченных усилий На мой вкус самый аутентичный рецепт приготовления теста из всех опробованных
12 октября 2015
Удивительно, в тесте мука да вода, а при жарке чебуречек весь в пузырьках становится... Очень аппетитные
12 октября 2015
Скороспелка, я долго искала это самое простое и самое вкусное тесто. Тем более, что автор внушал доверие (его рецепты пловов в ЖЖ - просто поэзия). Надеюсь и Вам рецепт понравится и пригодится
Домохозяйка
27.05.2020 в 20:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!