Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Хабизгин (пирог) по-осетински

Хабизгин (пирог) по-осетински Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.83 из 5
Всего оценок: 8
6116
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 50 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    Для теста:
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 3стакана
  • мацони250миллилитров
  • яйца2штуки
  • пищевая сода1/2ч. ложки
  • соль1/2ч. ложки
  • Для начинки:
  • картофель100-150граммов
  • сыр сулугунипо вкусу
  • шафран имеретинский 400граммов
  • яйца2штуки
  • масло топленое1ст. ложка
  • сольпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • масло топленое2ст. ложки
  • масло топленое2ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Хабизгин (пирог) по-осетински. Шаг 1
    Для теста яйца слегка взбейте, добавив соль. Всыпьте в мацони соду, перемешайте до образования пены.

    Смешайте мацони со взбитыми яйцами, постепенно всыпьте просеянную муку и замесите тесто однородной плотной консистенции.

    Из теста сформуйте шар, накройте его салфеткой и оставьте при комнатной температуре на 40–50 минут.

  • 2Приготовление блюда по рецепту - Хабизгин (пирог) по-осетински. Шаг 2
    Для начинки картофель сварите в подсоленной воде, затем растолките, не давая остыть.

    Сыр натрите на крупной терке, смешайте с картофелем, добавьте слегка взбитые яйца, перемешайте до образования густой однородной массы.

  • 3Приготовление блюда по рецепту - Хабизгин (пирог) по-осетински. Шаг 3
    Тесто разделите на 4 части, раскатайте скалкой большие круглые лепешки, на середину каждой выложите начинку.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Хабизгин (пирог) по-осетински. Шаг 4
    Края каждой лепешки соберите в середине так, чтобы в центре была видна начинка (диаметр открытого круга – 5–7 см), края прижмите.

    Выложите хабизгин на противень, смазанный маслом, и выпекайте при 210–220 °С.

    Готовый хабизгин нарежьте порционными кусочками. При подаче смажьте сверху топленым маслом.

← Вернуться к рецептам «Мучные изделия разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.83
голосов: 8
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
Гость
26 сентября 2012
как чистая осетинка, хочу заявить что в состав осетинских пирогов никогда не входили-мацони, яйца, сода, шафран и сулугуни. вместо сулугуни надо использовать осетинский свежий сыр, либо какой нибудь другой, главное мягкий и несоленый. пироги и так будут очень вкусные)))
Домохозяйка
06.12.2016 в 05:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!