Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Суфле (для торта «Птичье молоко»)

Суфле (для торта «Птичье молоко») Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.63 из 5
Всего оценок: 15
15432
У одного пользователя
в любимом
1
50 минут
2 порции

О рецепте:

Торт «Птичье молоко» был одним из самых любимых в СССР. Рецепт этого торта, который появился в 1930-х годах в Польше, был усовершенствован кондитерами из московского ресторана «Прага». Разновидностей популярной у нас «Птички» немало, и не все знают, что по всем правилам этот торт могут приготовить только кондитеры-профессионалы, которые замешивают не бисквитное, не песочное и не слоеное, а особое сдобно-сбивное тесто, для крема используют не желатин, а агар-агар, уваривая массу строго при 117°С, а шоколад нагревают до 38°С, иначе после охлаждения он «поседеет»... А мы предлагаем рецепт суфле (для торта «Птичье молоко), которое можно приготовить и на домашней кухне.

Ингредиенты:

  • яичные белки3штуки
  • сахар180граммов
  • вода150граммов
  • желатин1ст. ложка

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Желатин залейте  холодной кипяченой водой (1/2 стакана)  на 40 минут.   Откиньте на  сито, затем растопите его на водяной бане.  (см. рецепт «Крем ванильный из сметаны» ).

    2. Сахар смешайте с водой (50 г), доведите до кипения,снимите пену и уварите на медленном  огне до появления на поверхности больших пузырей. Одновременно охлажденные белки взбейте до устойчивой пены.

    3. Продолжая взбивать белки, влейте в них тонкой струйкой горячий сироп, а в конце вводят распущенный  желатин. Перемешайте.

← Вернуться к рецептам «Муссы, самбуки, суфле»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.63
голосов: 15
Уже поделились: 4
Комментарии (3):
yanusya80@mail.ru
04 января 2005
13 ноября 2012
В суфле в конце приготовления, можно добавить предварительно замоченную и нарезанную курагу, жаренные орехи. Вкусно...
Комментарий был удален
Гость
29.08.2014 в 11:14
Гость, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Какие заготовки вы любите делать на зиму?
Голосовать

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!