Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тесто для равиоли

Тесто для равиоли Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.99 из 5
Всего оценок: 11
18065
Добавить в любимое...
50 минут
4 порции
  • Тип блюда: Полуфабрикаты
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 6362

О рецепте:

Крохотные итальянские пельмешки-равиоли пользуются все большей популярностью в нашей стране. Вкуснее всего они получаются, если приготовить их своими руками. Существуют различные рецепты теста для равиоли. Предлагаем вам один из них.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 200граммов
  • сольпо вкусу
  • масло оливковое35миллилитров
  • вода105миллилитров
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Муку с солью просейте горкой. Сделайте в ней углубление. Добавьте жидкость.
    2. Вымесите тесто до гладкости. Дайте ему постоять («отдохнуть») 30 минут в холодном месте.
    3. Раскатайте тесто в очень тонкий пласт продолговатой формы размером около 30 х 45 см.
    4. Разрежьте пласт теста пополам и смажьте его яйцом.
    5. Поместите начинку для равиоли в бумажный мешок с отверстием.
    6. На одну половину теста выдавливайте начинку маленькими кусочками размером с вишню на расстоянии примерно 4 см друг от друга.
    7. Осторожно накройте тесто с начинкой другой половиной теста, защипните края теста так, чтобы не образовывалось воздушных карманов.
    8. Наметьте каждый равиоль тупым концом ножа.
    9. Разрежьте тесто вдоль и поперек на квадратики с помощью зубчатого колесика.
    10. Выложите квадратики по одному на посыпанный мукой лоток.
    11. Варите в небольшом количестве слабо кипящей подсоленной воды приблизительно 10 минут. Откиньте на дуршлаг.
    12. Готовые равиоли выложите на глиняное сервировочное блюдо.
    13. Полейте 250 мл сгущенной подливки, деми-гляссом или томатным соусом.
    14. Посыпьте 50 г тертого сыра.
    15. Подрумяньте под саламандрой и подавайте.

         

    Примечание Для равиоли из обойной муки потребуется 100 г обойной муки и 100 г муки из твердой пшеницы.

← Вернуться к рецептам «Полуфабрикаты»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.99
голосов: 11
Уже поделились: 4
Комментарии (4):
Елена
10 ноября 2009
На такое количество муки - жидкости слишком много. Или муки в два раза больше, или жидкости меньше.
09 декабря 2012
Елена, а по-моему, здесь пропорции соблюдены правильно. Просмотрела несколько рецептов теста для равиоли, и везде соотношение муки и жидкости - приблизительно 2:1, так же, как здесь. Если сомневаетесь, то лучше воду вливайте не всю сразу, а постепенно, тонкой струйкой.
Комментарий был удален
Нина
16 апреля 2013
Отличный рецепт!!! Сейчас моя дочка (5 лет) с огромным удовольствием лепит пельмешки и радуется. Эластичное приятное к рукам тесто. Пропорции вода:мука в самый раз. Супер!!
Домохозяйка
10.12.2016 в 04:06
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!