Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Мозги отварные

Мозги отварные Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.5 из 5
Всего оценок: 8
2475
Добавить в любимое...
1 час
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мозги говяжьи700граммов
  • морковь20граммов
  • лук репчатый20граммов
  • корень петрушки16граммов
  • уксус 3%20граммов
  • грибы свежие220граммов
  • масло сливочное20граммов
  • сольпо вкусу
  • перец горошкомпо вкусу
  • лавровый листпо вкусу
  • зеленьпо вкусу
  • Для соуса:
  • бульон450граммов
  • масло сливочное30граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 20граммов
  • сок лимонныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мозги выдерживают в холодной воде 2 часа и, не вынимая изводы, осторожно снимают с них пленку, затем заливают холодной водой, добавляют уксус, морковь, лук, петрушку и доводят до кипения. Варят мозги при едва заметном кипении, иначе они получатся излишне плотными. Продолжительность варки 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки кладут соль и специи.

    Грибы варят и режут ломтиками.

    Готовые мозги слегка охлаждают, нарезают ломтиками и прогревают в бульоне.

    На тарелку укладывают ломтики мозгов, сверху — вареные грибы, поливают растопленным маслом или белым соусом. Гарнируют припущенным рисом, отварными овощами.

    Для соуса муку пассеруют на маргарине без изменения цвета, охлаждают и разводят теплым бульоном (можно добавить отвар от грибов), проваривают 7–10 минут, процеживают. Доводят до вкуса солью, лимонным соком. Чтобы не образовалась пленка, сверху раскладывают кусочки масла.

    На тарелку укладывают ломтики мозгов, сверху — вареные грибы,  поливают растопленным маслом или белым соусом. Гарнируют припущенным рисом, отварными или свежими овощами, оформляют зеленью.

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.5
голосов: 8
Уже поделились: 1
Комментарии (6):
28 февраля 2013
Да, звучит угрожающе. А чьи это мозги... Коровьи?
28 февраля 2013
Да, говяжьи. В общем и целом это деликатес, как говяжьи хвосты, вкусно и очень полезно. Главное правильно приготовить.
borele
20 декабря 2013 ответ на laragazza
нет, человечьи, ну очень вкусно...
borele
20 декабря 2013 ответ на INV
а какие вкусные бычьи яйца. Ну просто пальчики оближешь... Но самый большой деликатес в афганский кучне - это бычьий пенис, просто тает во рту. Кстати, Вы пробовали? Посмотрите рецепт афганской кухни.
19 декабря 2014
Ни разу мозги не пробовал. Вот их надо умудриться найти.
19 декабря 2014
Я бы не решилась их есть(
Домохозяйка
05.12.2016 в 19:47
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!