Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Один дома

Один дома Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.75 из 5
Всего оценок: 5
2428
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
2 порции
  • Тип блюда: Разные основные блюда
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 1526 (Званый вечер)
Автор
ПЕТРОВ РОМАН
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • лук зеленый10граммов
  • судак80граммов
  • семга80граммов
  • ротан40граммов
  • грибы белые60граммов
  • маслины10граммов
  • раки1штука
  • сало растительное10граммов
  • лук репчатый18граммов
  • лимоны44грамма
  • креветки40граммов
  • зелень укропа5граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • виноград100граммов
  • вино белое25граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 5граммов
  • сливки100граммов
  • масло сливочное15граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе семги, судака и ротана нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите. На филе судака уложите филе ротана, сверху накройте филе семги и сверните вокруг дольки лимона в виде раковины, скрепляя все заточенными ножками грибов. На грибы наденьте кружочки маслин.

    Отварите рака в подсоленной воде с укропом, затем отрежьте шейку. Мякоть шейки измельчите и обжарьте на растительном масле.

    Панцирь рака зачистите и зафаршируйте репчатым луком, пассерованным с грибами и креветками.

    Приготовьте соус на раковом масле с добавлением сливочного масла, мякоти винограда и вина, затем загустите мукой, введите часть сливок и уварите до консистенции сметаны.

    Подготовленную «раковину» из филе рыбы полейте соусом и запеките до полуготовности в духовке. Замените дольки лимона фаршированным панцирем от рака и запекайте до готовности.

    В оставшийся соус добавьте кусочки раковой шейки, оставшиеся сливки и прогрейте.

    Готовую «раковину» положите на тарелку, декорируйте соусом, зеленым луком и веточками укропа.

    ПЕТРОВ РОМАН, г. Ярославль. Образование: средне специальное, повар

    Место работы: приват клуб «Paradise», шеф-повар

← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.75
голосов: 5
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
29 апреля 2015
Делается муторно, но выглядит потрясающе!
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!