Филе «Ласточкино гнездо»
Купить фото на фотобанке
3937
У одного пользователя
в любимом
в любимом
2 порции
- Тип блюда: Разные основные блюда
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 2145 (Званый вечер)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина - 220 г филе
сыр - 30 г
шампиньоны консервированные - 40 г
корейка копченая - 120 г
яйцо - 20 г
мука пшеничная - 10 г
сухари молотые - 20 г
майонез - 20 г
орехи грецкие (ядро) - 10 г
масло растительное - 25 г
картофель - 180 г
лук репчатый - 20 г
зелень петрушки - 5 г
перец черный молотый
соль
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Филе нарежьте по два кусочка на порцию, посыпьте перцем, солью, сверху положите фарш из тертого сыра, мелко рубленных шампиньонов и копченостей. Придайте изделию форму шара, запанируйте его в муке, смочите в льезоне и запанируйте в сухарях. Жарьте во фритюре до золотистой корочки. На готовые шарики положите смесь майонеза и орехов, запеките в духовке до готовности.
Картофель нарежьте соломкой, соедините с мелко рубленным луком, придайте изделию форму овала, затем обжарьте на масле до румяной корочки с двух сторон.
При подаче на «гнездо» из картофеля выложите филе и декорируйте зеленью петрушки.
ТРОЦЕНКО ОЛЬГА, г. Вологда. ресторан «Спасский», заведующая роизводством
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
