Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Греческая мусака (μουσακάς)

Участник конкурса
Рецепт месяца
Греческая мусака (μουσακάς)
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 20
2252
У 8 пользователей
в любимом
8
1 час 35 минут
8 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баклажаны2штуки
  • фарш мясной500граммов
  • лук репчатый1штука
  • перец сладкий1штука
  • помидоры свежие1штука
  • картофель2штуки
  • базилик сушеныйпо вкусу
  • орегано сушеноепо вкусу
  • сыр100граммов
  • масло оливковоепо вкусу
  • масло сливочное50граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 50граммов
  • молоко500миллилитров
  • перец белыйпо вкусу
  • орех мускатныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежесмолотыйпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 1
    Крупные баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинками, посолить и оставить на 10-15 минут, затем промыть и обсушить.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 2
    Очистить и нарезать мелкими кубиками лук и сладкий перец.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 3
    На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с перцем в течение 3-5 минут.
    Баклажаны обжарить с двух сторон на гриле или тефлоновой сковороде без масла.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 4
    Добавить фарш к луку с перцем и жарить до изменения цвета мяса, разбивая комки лопаткой.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 5
    Посолить, поперчить, добавить пряные травы, мелко нарезанный помидор и тушить 15 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 6
    Две крупные картофелины очистить, нарезать кружочками...
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 7
    ...и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 8
    Приготовить соус "Бешамель":

    На среднем огне растопить сливочное масло, всыпать муку...
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 9
    ...растереть её ложкой и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока мука не начнёт чуть темнеть.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 10
    Постепенно влить холодное молоко, размешать соус до гладкого состояния, чтобы не было комочков.

    NB! Чтобы ускорить процесс избавления от комочков можно воспользоваться блендером ;)
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 11
    Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая, 5-7 минут после закипания. Снять с огня, посолить, приправить белым молотым перцем и тёртым мускатным орехом.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 12
    В форму для запекания выложить слой баклажан, фарш, картофель, повторить слои.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 13
    Залить мусаку соусом
    (при большом желании можно сверху посыпать тёртым сыром, хотя лично мне больше понравилось без него)
    и поставить в разогретую до 200°C духовку на 25-30 минут.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Греческая мусака (μουσακάς). Шаг 14
    Нарезать порциями и подавать горячей.

    Καλή όρεξη!
  • Дополнительно:

    Муссака (греч. μουσακάς; молд. musaca; арм. մուսատկա ("мусатка"); тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.

    Ставшую кулинарной визитной карточкой Греции мусаку, которую так любят гурманы многих стран мира, изобрел известный в начале двадцатого столетия шеф-повар Никос Целемендис.

    Греческая мусака (ударение на последний слог) — это запеканка из баклажанов и бараньего, иногда говяжьего, свиного или куриного фарша, с помидорами, покрытая сверху толстым слоем соуса бешамель, который в процессе приготовления становится твердым и приобретает золотистый цвет. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

    баклажаны фарш мясо картофель лук перец помидор томат бешамель соус мука масло молоко мускатный орех
← Вернуться к рецептам «Разные основные блюда»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 20
Уже поделились: 2
Комментарии (9):
25 марта 2016
Мне нравится, я такого еще не только не делал, но даже и не слышал. Уверен, что будет потрясающе вкусно. Добавляю рецепт себе!!!
26 марта 2016 ответ на Лев
Лев, это очень вкусное блюдо, являющееся визитной карточкой Греции наравне с хорьятики (греческим салатом) и сыром фета. Думаю, Вы не будете разочарованы, если приготовите это блюдо
26 марта 2016 ответ на Gla_mur
Gla_mur, Большое спасибо за рецепт, я обязательно сделаю это блюдо!
26 марта 2016 ответ на Gla_mur
Gla_mur, очень вкусно и красиво!
26 марта 2016
Елки палки-я чуть такой рецепт не прозевала.Сохраняю себе.Спасибо автору за рецепт.
26 марта 2016 ответ на Татьяна Коханцева
Татьяна Коханцева, пожалуйста. Готовьте на здоровье
26 марта 2016 ответ на Мариана Оганнисян
Мариана Оганнисян, спасибо.
07 сентября 2016
Спасибо за рецепт. Очень подробно. Сохраню себе
07 сентября 2016 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, буду рада, если пригодится
Домохозяйка
22.10.2017 в 06:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!