Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тайский суп с кокосовым молоком и морепродуктами

Участник конкурса
Рецепт месяца
Тайский суп с кокосовым молоком и морепродуктами
Рейтинг: 4.02 из 5
Всего оценок: 10
3526
У 2 пользователей
в любимом
2
1 час
2 порции
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • молоко кокосовое1банка
  • смесь морепродуктов1
  • бульон рыбный300граммов
  • цедра лимонапо вкусу
  • перец чилипо вкусу
  • пастапо вкусу
  • масло растительноепо вкусу
  • лемонграсспо вкусу
  • корень имбиряпо вкусу
  • кинзапо вкусу
  • сахар1щепотка
  • грибыпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Тайский суп с кокосовым молоком и морепродуктами. Шаг 1
    Как я этого готовлю:

    Если готовлю с осьминогами, то предварительно отвариваю их в воде с пробкой от вина (да-да, обычной натуральной пробкой – это секрет многих поваров, который помогает осьминожкам стать мягкими). Когда они сварились, оставляю их остывать прям в кастрюле с водой, когда остыли – вынимаю, а бульон использую для приготовления супа. Если суп планируется без осьминогов, для основы бульона беру обычную воду.

    Итак, в бульон (воду) кладу кусочек имбиря, палочку лемонграсса (отбиваю немного, чтобы она лучше отдавала аромат), листья лайма, стручок чили. Довожу бульон до кипения, даю потомиться минут 10, чтобы все ингредиенты отдали свой вкус и аромат. После этого достаю ингредиенты, чтобы они не мешали в супе (если использую лемонграсс – его оставляю).

    Теперь в бульон добавляю рыбный соус, немного пасты том ям, нарезанный перец чили (убрать или оставить семена – решайте сами), щепотку сахара, кокосовое молоко. Даю всем вкусам смешаться в течении 2-3 минут и пробую на вкус. Если нужно – добавляю что нужно, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Он должен быть острым, но приятным и не сильно жгучим. Также, должна немного чувствоваться лимонная кислинка. Когда мне нравится вкус – добавляю в суп грибы, отваренные осьминожки, сырые креветки и кольца кальмара. Через несколько минут суп готов. Выкладываю в тарелку горкой морепродукты, заливаю бульоном и украшаю листиками кинзы.
← Вернуться к рецептам «Супы разные»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.02
голосов: 10
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
12 июля 2013
"в воде с пробкой от вина" - интересно) спасибо за секрет !! А пробка не разваривается ?
23 августа 2013
(да-да, обычной натуральной пробкой – это секрет многих поваров, который помогает осьминожкам стать мягкими) - воопшЭто, пробка убирает неприятные запахи. Так же как и древесный уголь в холодильнике)))
Гость
25 ноября 2013
хороший рецепт, но свой я немного изменила, а именно- в кастрюльке на раст. масле с добавление кунжутного быстро обжариваю зеленый лучок, тертый чеснок и имбирь, тоже тертый, добавляю столовую ложку кукурузного крахмала или картофельного и, помешивая, быстро обжариваю, добавляю теплую воду или бульон, малый огонь, доавляю свежемороженную кукурузу, тонкую вермишель, кинзу, базилик и есть у меня мисо паста из соевых бобов(покупала в интернете на айхербе), добавила, или можно соевый соус, а потом можно креветки или кусочки курицы, что есть, пряности: паприку, перец, и т.д, лемонграсса у меня нет, а вот кокосовое молоко тоже заказала в интернете, суп должен быть достаточно густым мягко острым, очень выручает, ккогда нужно быстро приготовить что-нибудь горячее на первое
Домохозяйка
07.12.2016 в 02:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!