Перепелка с соусом «Яблочная карамель&r
Купить фото на фотобанке
3842
Добавить в любимое...
1 порция
- Тип блюда: Закуски горячие разные
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 4905 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- перепела100граммов
- грибы50граммов
- лимоны1/2штуки
- сок яблочный2ст. ложки
- сахар1ч. ложка
- вино красное1ст. ложка
- имбирь молотый5граммов
- масло топленое2ст. ложки
- специипо вкусу
- манго1/2штуки
- лук-порей2грамма
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Ножку перепелки, удалив кости, замаринуйте в вине, затем наполните грибным фаршем, посыпьте специями и обжарьте на масле до готовности.
Для соуса сварите яблочную карамель из сока и сахара с добавлением лимона и имбиря.
При подаче оформите фаршированную ножку соусом, жаренными во фритюре ломтиками манго и луком-пореем.
Автор рецепта:
ЧЕЛПАНОВ АЛЕКСАНДР, г. Пермь, ресторан «Эрнест», шеф-повар
В книге «Миллион меню лучших кулинаров России» количество ингредиентов не указано.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
