Бараний мост

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Снимите целыми кусками мякоть с ребер, зачистите их, затем обжарьте в духовке.

Часть мякоти натрите солью, черным перцем и обжарьте на масле до готовности. Оставшуюся мякоть смажьте горчицей, рубленым чесноком, посолите, поперчите и запеките в духовке.

При подаче уложите ребра на блюдо, на них поместите листья салата, затем нарезанную тонкими ломтиками жареную и запеченную мякоть. Сверху с помощью кондитерского мешка выложите паштет, оформите блюдо грибами и мясным желе.

Возле «моста» поместите «лодочку» из лука-порея, заполненную нарезанными соломкой и обжаренными овощами; вокруг расставьте «пирамиды» из стебля лука-порея, заполненные жульеном из ветчины, и «корзиночки» из печеного баклажана с мелкими овощами.

Автор рецепта:

ГАРДТ МАКСИМ, г. Челябинск, ресторан «Времена года» отеля «Виктория», повар

← Вернуться к рецептам «Закуски холодные разные»