Фаршированный жгучий перец

Купить фото на фотобанке

4856

? минут

10 порций

Тип блюда: Закуски холодные разные
Национальная кухня: Индийская кухня
Рецепт добавлен: 04.04.2012
Калорийность: Низкая
ID рецепта из книги: 38442 (Намастэ)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

перец жгучий10стручков
мука нутовая1ст. ложка
йогурт натуральный1штука
куркума молотая1/2ч. ложки
семена кумина1/4ч. ложки
гарам масала1/4ч. ложки
масло растительное1стакан
сольпо вкусу
Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

1
Стручки перца промойте и обсушите. Очень острым ножом сделайте вдоль стручка разрез. Но так, чтобы кончик остался в первозданном виде — тогда стручок при жаренье лучше сохранит свою форму. Плодоножки тоже не трогайте — за них вы будете брать перчики.

Аккуратно приоткройте стручки и удалите семена (они вам могут пригодиться для приготовления других блюд), перегородки. Перцы промойте и постарайтесь осушить их внутренности.

Прежде чем готовить дальше, хорошо промойте руки.
2
Семена кумина раздавите в ступке.

Перемешайте куркуму, гарам масалу, гороховую муку и добавьте немного йогурта. Не торопитесь добавлять сразу весь — сначала перемешайте смесь. Должна получиться густая паста.
3
Полученной пастой равномерно нафаршируйте перцы. Старайтесь не порвать их кожицу.

Нагрейте масло в сотейнике или глубокой сковороде как для фритюра (примерно 180 градусов). Жарьте перцы по несколько штук по 2-3 минуты. Они должны покрыться пузырьками и стать коричневатыми. Вынимайте их шумовкой и выкладывайте на бумажные салфетки.

Подавайте перец теплым или холодным.