Что приготовить из тыквы?

Осенью, в конце сентября – октябре, поспевает рыжая красавица тыква. Ее можно хранить дома при температуре до +18°С в течение всей зимы и даже целого года и круглый год готовить из нее вкусные блюда.

Тыкву начали культивировать в Мексике 5 тысяч лет назад. В Западную Европу ее привезли из Центральной Америки на кораблях Колумба в конце 15 века, а в России стали выращивать в 16 столетии. Сейчас тыкву разводят на всех континентах, в разных климатических условиях – от Заполярья до Африки. Известно свыше 10 ее видов и разновидностей.

Тыкву не зря советуют включать в рацион детей, ведь полезных веществ в ней больше, чем во многих других овощах. Она содержит большое количество витаминов (С, Е, РР, группы В и других), минеральных веществ (калий, кальций, железо, каротин), сахаров и клетчатки.

Оранжевая тыква – настоящий чемпион среди овощей по содержанию железа! Блюда из нее показаны тем, кто страдает анемией. Из-за наличия в тыкве каротиноидов ее рекомендуется включать в рацион детей и беременных женщин. В мякоти и семечках тыквы много витамина Е. Этот природный антиоксидант укрепляет иммунитет, а витамин К, который также содержится в тыкве, нужен организму для построения костной ткани. Не случайно блюда из тыквы и тыквенный сок советуют включать в меню при многих заболеваниях.

Что можно приготовить из тыквы?

Тыкву едят в свежем виде, добавляя в салаты, варят, жарят, тушат, запекают, маринуют и сушат. Из нее готовят каши, супы, пюре, запеканки, оладьи, пловы, пудинги, муссы, варенье, начинки для выпечки.

Благодаря своему нейтральному вкусу она хорошо сочетается с самыми разными продуктами: с мясом (особенно свининой), птицей (курицей, индейкой), грибами, крупами (пшеном, рисом), сыром, молочными продуктами, овощами (картофелем, помидорами, кабачками, морковью) и фруктами (яблоками, абрикосами).

Начнем с первых блюд. Из тыквы можно приготовить нежные молочные супы с добавлением манной или пшеничной крупы:

Суп молочный «Тыквочка», Суп молочный с тыквой и крупой.

Еще один вариант супа-пюре - Суп-пюре из тыквы с картофелем.

Но самое популярное блюдо, это, пожалуй, каша с тыквой. Если есть время и желание, вы можете оформить пшенную кашу треугольничками из тыквы и посыпать изюмом, и у вас получится оригинальный «подсолнух»: Каша «Подсолнух».

Малышам понравится каша, которую оформляют в виде солнышка: Каша «Красно солнышко».

Можно приготовить с тыквой и рисовую кашу: Рисовая каша с тыквой.

Еще одно аппетитное основное блюдо — плов на молоке с добавлением изюма. Обратите внимание: вместо сахара в него добавляют мед: Плов с тыквой.

Тыкву можно потушить с помидорами: Тушеная тыквы с помидорами или приготовить из нее аппетитную запеканку: Запеканка из творога с тыквой.

При желании такое блюдо можно необычно оформить: Запеканка из тыквы и творога.

Тыкву подают и на гарнир, например, к курице. Чтобы приготовить его, нарезаем тыкву ломтиками, обжариваем на масле, а потом заливаем сметаной и запекаем: Тыква в сметане.

А еще в тыкве можно что-нибудь запечь. Например, рисовую кашу. Если не полениться и добавить к тыкве колеса, то у вас получится настоящая сказочная карета для Золушки: Каша рисовая, запеченная в тыкве.

Если вы еще не готовили оладушки из тыквы, обязательно попробуйте! Их можно подать со сметаной, вареньем или джемом. Могу заверить, ребенку они непременно понравятся!

Оладьи из тыквы

Из тыквы готовят и аппетитные пышки: Пышки из тыквы.

Еще один вариант — бублики, которые посыпают миндалем: Бублики тыквенные.

Но это еще не все! Десерты, которые также готовят из тыквы, получаются необыкновенно вкусными. Например, тающий во рту Мусс из тыквы или Суфле из тыквы.

Повидлу из тыквы с яблоками придает пикантную кислинку цедра лимона: Повидло тыквенно-яблочное.

На Кавказе, где из тыквы традиционно готовят много блюд, популярны следующие рецепты: Тыква в орехово-медовом сиропе, Тыква, запеченная с яблоками.

Вы можете испечь нежный пудинг, добавив к тыкве яблоки и корицу, которая придает этому блюду праздничные нотки: Пудинг из тыквы с яблоками.

Тыкву добавляют и в начинки для выпечки: Американский тыквенный пирог, Хингалш с тыквой.

Из нее получаются вкусные соки, смузи и кисели: Смузи из тыквы с корицей, Тыквенный кисель.

А если добавить к тыкве яблоки и сухофрукты, у вас получится вкусный и очень полезный Яблочный компот с тыквой.

Приятного аппетита!