Зразы из говядины с курагой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  1. Мясо нарежьте широкими ломтиками поперек волокон. Ломтики мяса отбейте до толщины 5 мм и, перерезав грубые сухожилия, посолите и поперчите.
• 2
  Для начинки курагу, имбирь и кинзу мелко нарежьте и смешайте с рисом.
• 3
  Уложите по ложке начинки на один край каждой отбивной. Сверните мясо с начинкой рулетом и перевяжите ниткой.
• 4
  Быстро обжарьте зразы на смеси сливочного и растительного масла до образования румяной корочки.
• 5
  Для соуса лук мелко порубите и обжарьте на оставшемся от жаренья зраз масле.
• 6
  Влейте сок и вино, положите букет гарни и варите соус до загустения на слабом огне.
• 7
  Зразы уложите в жаровню, полейте соусом.
• 8
  Запекайте зразы при 170 °С до готовности мяса. Удалите нитки.
  
  При подаче гарнируйте припущенными овощами, полейте соусом.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»