Уни (суши с морским ежом)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Слепите 8 базовых гункан-маки: 

1. Правой рукой, слегка смоченной слабым раствором уксуса или водой, возьмите горстку вареного риса, по длине и ширине равную ладони и по объему удобную для последующей лепки. Необходимый объем риса определяется практически, в процессе приготовления.

2. Указательным пальцем правой руки захватите немного пасты васаби и смажьте ею рис.

3. Большими пальцами обеих рук, а также указательным и средним пальцами правой руки осторожно, не нажимая сильно, сформуйте прямоугольник.

4. Сдавите стенки брикетика всеми пальцами левой руки. При таком положении пальцев автоматически получается прямоугольник красивой формы. Не переусердствуйте! Слипшимся рис должен быть только снаружи, для создания «стенок». Внутри же между рисинками обязательно должны быть небольшие воздушные промежутки – это улучшает вкус суши.

5. Приготовленную рисовую основу оберните полоской водорослей
нори, придавая изделиям вытянутую форму, напоминающую кораблик или лодочку.

6. Выложите сверху уни (гонады морского ежа) так, чтобы рис был полностью покрыт.

Уни можно делать с огурцом, однако не стоит чрезмерно усердствовать — вкус овощей или трав может перебить оригинальный вкус морского ежа.

← Вернуться к рецептам «Суши»