Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Паэлья (5)

Паэлья (5) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.08 из 5
Всего оценок: 5
3394
У 2 пользователей
в любимом
2
2 ч.
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • филе кальмаров200граммов
  • филе рыбы200граммов
  • креветки очищенные 200граммов
  • мидии12штук
  • филе куриное200граммов
  • перец сладкий200граммов
  • горошек зеленый консервированный50граммов
  • рис500граммов
  • масло оливковое100граммов
  • чеснок1зубчик
  • сок лимонный1ст. ложка
  • бульон куриный1литр
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Половину кальмаров нарежьте крупными кольцами. Половину рыбного филе нарежьте длинными ломтиками, оставшихся кальмаров и рыбу — небольшими кусочками.

    Сладкий перец нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Куриное филе разрежьте на небольшие кусочки и посолите.

    В разогретое масло выложите кусочки куриного филе, обжарьте их на сильном огне, добавьте сладкий перец, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Положите чеснок, мелко нарезанную рыбу и кальмаров. Жарьте все вместе 3–5 минут. Добавьте помидоры без кожицы, лавровый лист, убавьте огонь и готовьте 15 минут.

    Влейте в паэлью бульон или воду, посолите, перемешайте, добавьте рис, сбрызните лимонным соком, поверхность разровняйте и доведите до кипения на сильном огне. Затем огонь убавьте до умеренного, выложите на рис мидий, креветок, кольца кальмаров, ломтики рыбы и горошек.

    Готовьте паэлью до полного впитывания жидкости.

    Снимите паэлью с огня и накройте на 5 минут кухонным полотенцем, чтобы оно впитало излишки влаги. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.08
голосов: 5
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
02 марта 2012
Недавно побывала в Испании, в замечательном городе Барселона.
Барселона — это музей под открытым небом, кладезь архитектурных шедевров. Получаешь эстетическое удовольствие, гуляя по его узким улочкам. На каждом шагу встречаются ресторанчики, где можно попробовать знаменитые на весь мир паэльи.

А вы знаете, что означает название этого блюда? Паэлья (от латинского слова patella – «сковорода») стала одним из символов Валенсии. Популярно это блюдо и в других регионах Испании – в Каталонии и на Балеарских островах. Испанцы утверждают, что существует не менее 300 различных вариантов его рецептов. Паэлью готовят из полупрозрачного риса с шафраном и оливковым маслом, к которым могут добавлять различные ингредиенты: овощи, рыбу, морепродукты, мясо, птицу, хамон, чорисо. Известны рецепты паэльи с мясом кролика, курицей и улитками, с курицей, различными видами колбасных изделий, помидорами и яйцами, в некоторых рецептах вместо риса используется фасоль.

Для приготовления паэльи обычно используется большая сковорода paella (или paellera) диаметром до 90 см с двумя ручками. На нее выкладывают рис тонким (не более 2 см) слоем, заливают бульоном и томят на слабом огне, пока жидкость полностью не впитается. В результате рис должен получиться рассыпчатым. В некоторых случаях паэлью запекают в духовке.

Друзья, вам не обязательно ехать в Испанию, чтобы попробовать это блюдо, хотя посетить Барселону стоит каждому – не пожалеете!
Показать полностью ↓
02 марта 2012
Замечательно написала! Захотелось прямо сейчас испытать суровость барселонской зимы и отведать НАСТОЯЩЕЙ паэльи!!!
ДАНУТА
02 марта 2014 ответ на Maslinka_Miline
ОЙ..МОРЕПРОДУКТЫ И МЯСО НЕ СМЕШАЮТ ЧАСТО....ВАЛЕНСИЙСКАЯ-КУРИНЫЕ НОЖКИ И КРОЛИК...РИС ЗАСЫПАЮТ ПОСЛЕДНИМ И НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮТ.В ДУХОВКЕ-ARROZ CON COSTRA,Т.Е.С КОРОЧКОЙ...
Домохозяйка
08.12.2016 в 08:58
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!