Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жареная свинина

Жареная свинина Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.07 из 5
Всего оценок: 10
8533
У 5 пользователей
в любимом
5
1 час 30 минут
12 порций
  • Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Высокая
  • ID рецепта из книги: 623 (Миллион меню традиционной русской кухни)

О рецепте:

Жареная свинина – вкусное блюдо для праздничного стола. Оно не сложное в приготовлении и к тому же, пока мясо с картофелем готовится в духовке, у вас есть время заняться другими угощениями. Более того, жареная свинина – блюдо универсальное. Оно может быть основным, если подать мясо с картофелем горячими, а холодное мясо – отличная закуска или компонент салата. Фантазируйте, и вам всегда будет чем порадовать своих близких!
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть свинины2килограмма
  • картофель2.5килограмма
  • чеснок6-7зубчиков
  • жир топленый50граммов
  • перец молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Крупные куски мякоти свинины (окорок, корейка) натирают солью, перцем и рубленым чесноком. Можно использовать и другие пряности.

    Подготовленную свинину укладывают на смазанную жиром сковороду и жарят в духовке при 270 °С до образования корочки. В процессе жаренья мясо поливают вытапливающимся жиром и сочком. Как только образуется корочка, нагрев уменьшают до170 °С, вокруг мяса укладывают дольки сырого картофеля и жарят все вместе до готовности мяса, поливая вытапливающимся жиром. Готовность мяса определяют проколом вилки: при этом выделяющийся сок должен быть прозрачным, а вилка — свободно входить в мякоть.

    Для приготовления мясного сочка со сковороды, на которой жарилось мясо, сливают жир, а оставшийся мясной экстракт заливают водой, кипятят 2-3 минуты и процеживают.

    При подаче мясо нарезают на порции ломтиками толщиной 0,5 см, укладывают на тарелку, гарнируют жареным картофелем, поливают мясным сочком и оформляют веточкой зелени. Дополнительно можно подать маринованные огурцы, помидоры.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.07
голосов: 10
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
28 мая 2009
СКОРЕЕ ЗАПЕЧЕНАЯ, ЧЕМ ЖАРЕНАЯ. нА ЧЕТВЕРОЧКУ.
10 января 2013
В духовке тоже жарят, поэтому название вполне соответствует -- Жареная свинина.
12 августа 2014
выглядит вкусно
Домохозяйка
11.12.2016 в 01:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!