Тушеное мясо с картофелем

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Освобождают мякоть от костей и нарезают равными кусочками.

2. Помещают в глубокий глиняный горшочек. Добавляют соль и перец.

3. Смешивают нашинкованный лук и нарезанный тонкими ломтиками картофель.

4. Кладут специи и выкладывают на мясо; заливают на треть бульоном.

5. Сверху аккуратно выкладывают слой нарезанного ломтиками картофеля толщиной 2 см.

6. Добавляют маленькими кусочками топленый жир.

7. Тщательно чистят края горшочка и тушат в горячей духовке при температуре 230–250 °С до легкого окрашивания.

8. Уменьшают огонь и тушат на медленном огне до готовности приблизительно 1,5–2 часа.

9. Периодически придавливают картофель во время приготовления.

10. Подают, смазав картофель маслом или маргарином и посыпав измельченной петрушкой.




Примечание Варианты приготовления:

• Вместо репчатого лука берут лук-порей.

• Добавляют 200 г почек ягненка.

• Быстро обжаривают мясо перед тем, как складывать его в горшочек.

• Кладут 100–200 г нарезанных ломтиками грибов.

• Перед тем как выложить картофель, добавляют небольшую банку печеной фасоли или слой нарезанных толстыми ломтиками помидоров.

• Вместо ягнятины берут сосиски.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»