Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Поросенок с гречневой кашей

Поросенок с гречневой кашей Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.4 из 5
Всего оценок: 6
2618
Добавить в любимое...
2 ч. 30 мин.
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • поросенок1штука
  • масло топленое1/2стакана
  • крупа гречневая2стакана
  • лук репчатый1головка
  • яйца вареные5штук
  • водка100граммов
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тушку поросенка опустите сначала в холодную воду, затем сразу же на 2-3 минуты в кипяток, после чего счистите ножом щетину, стараясь не порезать кожу. Если часть щетины осталась, тушку натрите мукой и опалите над открытым огнем.

    От шеи сделайте продольный разрез, тушку выпотрошите, затем надрубите изнутри позвоночник между лопатками и тазовые кости до позвоночника. После чего тушку промойте.

    Подготовленного поросенка нафаршируйте сваренной и слегка обжаренной рассыпчатой гречневой кашей, смешанной с жареным луком и частью вареных рубленых яиц, следя за тем, чтобы фарш располагался равномерно по всей тушке. Разрез зашейте толстыми нитками. Снаружи тушку поросенка натрите смесью водки с солью, чтобы кожа стала жесткой. Ушки и хвостик закройте фольгой.

    На противень положите деревянные (лучше березовые) лучинки. Подогнув у поросенка ножки, уложите его на лучинки, полейте тушку растопленным маслом и поставьте в хорошо разогретую духовку.

    Как только поросенок зарумянится, убавьте огонь до слабого и жарьте до готовности.

    Во время жаренья не поливайте поросенка вытапливающимся соком, иначе корочка отмякнет, можно поливать его растопленным жиром, тогда корочка получится глянцевая и блестящая.

    Когда поросенок изжарится, выдержите его 15 минут. После чего удалите нитки, выложите кашу на блюдо.

    Тушку разрежьте на части и выложите куски на кашу так, чтобы получился «целый» поросенок. Вместо глаз вставьте маслины. Оформите кашу зеленью, вареной морковью и яйцами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.4
голосов: 6
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
Критик!
31 декабря 2010


Гречневую кашу зачем сюда, вы бы еще молочка налили и хлебом накормили!

Это же Новый Год!!!
15 ноября 2013
ХРЮША ТОЖЕ ПОЕСТЬ КАШКИ ХОЧЕТ.
17 июля 2015 ответ на Критик!
Критик!, а чем не понравилась начинка?!
Домохозяйка
09.12.2016 в 16:44
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!