Аранчини с говядиной

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  На сковороде нагрейте оливковое масло, положите фарш и мелко нарезанный лук. Влейте столько воды, чтобы она полностью покрыла фарш, доведите ее до кипения, фарш посолите и поперчите.
• 2
  Добавьте томатную пасту, перемешайте. Варите фарш на среднем огне 30 минут, в конце добавьте немного рубленой зелени петрушки. Всыпьте 50 г тертого сыра, при необходимости посолите, перемешайте. Начинка должна получится достаточно густой.
• 3
  Доведите до кипени 1,2 л воды, посолите, всыпьте рис и варите его около 20 минут, постоянно помешивая, пока рис не впитает всю воду. Снимите рис с огня, добавьте сливочное масло и тертый сыр, дайте рису немного остыть. Взбейте 2 яйца и смешайте их с рисом. Массу охладите.
• 4
  Смочите руки водой, возьмите немного риса (примерно с куриное яйцо). В середину риса положите начинку, сформуйте шарик. Таким же образом подготовьте оставшиеся аранчини.
• 5
  Оставшиеся яйца слегка взбейте. Готовые шарики запанируйте в муке, затем в яйцах и в панировочных сухарях.
• 6
  Жарьте аранчини в раскаленном арахисовом масле до образования золотистой корочки. Выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир. Подавайте аранчини теплыми.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»