Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Утиная грудка на подушке из шампиньонов

Утиная грудка на подушке из шампиньонов Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.71 из 5
Всего оценок: 2
2529
Добавить в любимое...
10 минут
1 порция
  • Тип блюда: Блюда из птицы, дичи
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 4315 (Званый вечер)
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    утка (грудка) - 250 г
    сок гренадиллы - 50 г
    вино красное - 100 г
    масло сливочное - 15 г
    шампиньоны свежие - 140 г
    папайя свежая - 65 г
    сливки - 10 г
    лук-порей - 10 г, физалис - 6 г
    перец белый молотый - 0,3 г
    соль , мякоть гренадиллы - 50 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для маринада смешайте сок гренадиллы с вином.

    Утиную грудку зачистите от пленок, положите в маринад на 2 часа, затем посолите, поперчите, обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки и доведите до готовности в пароконвекторе.

    Обработанные шампиньоны нарежьте, посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле.

    Папайю очистите от кожицы, разрежьте пополам.

    Для соуса одну половину папайи измельчите блендером, добавьте сливки, перец, соль, доведите до кипения и протрите.

    Из лука-порея вырежьте листики и пробланшируйте их.

    При подаче выложите на блюдо шампиньоны, сверху поместите утиную грудку, справа мякоть гренадиллы, рядом физалис. Декорируйте листиками из порея, соусом и дольками папайи.

    Автор рецепта:

    СКОВОРОДНИКОВ АЛЕКСЕЙ, г. Санкт-Петербург, ресторан-казино «GoodWin», су-шеф

← Вернуться к рецептам «Блюда из птицы, дичи»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.71
голосов: 2
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 08:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!