Голубцы с рыбой
Купить фото на фотобанке- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 315 (Блюда на каждый день)
Ингредиенты:
- филе судака500граммов
- соль0.5ст. ложки
- перец черный свежесмолотый1ч. ложка
- яичные белки3штуки
- сметана600граммов
- капуста белокочанная1кочан
- масло сливочное2ст. ложки
- бульон рыбный500граммов
- вино белое сухое200граммов
- яичные желтки2штуки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
1 Нарежьте рыбу маленькими кусочками. Поместите в кухонный комбайн и измельчите, используя самое тонкое лезвие. Добавьте соль, перец и яичные белки. Постепенно добавляйте сливки, непрерывно помешивая.
2 Отделите листья от капусты и бланшируйте в слегка подсоленной кипящей воде 7 -10 минут.
3 Расправьте листья и положите на каждый по 1 столовой ложке рыбной смеси. Заверните голубцы в виде небольших пакетов.
4 Смажьте маслом сковороду. Уложите голубцы швом вниз. Залейте бульоном и вином, варите 10 минут. Снимите с огня и держите в теплом месте.
5 Процедите жидкость, добавьте сметану и варите на слабом огне до легкого загустения. Слегка охладите. Взбейте яичные желтки с небольшим количеством теплого соуса и смешайте с оставшимся соусом, энергично взбивая.
6 Разогрейте соус, но не доводите до кипения. Приправьте солью и перцем.
7 При подаче полейте соусом. Подавайте голубцы с вареным картофелем или рисом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать