Старорусский рыбный рулет

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Филе рыбы пропустите через мясорубку, посолите, поперчите.

2. Половину рыбного фарша смешайте с мелко нарезанной ветчиной и обжарьте на масле. Приправьте мускатным орехом и охладите.

3. Оставшийся фарш смешайте с яйцом, из полученной массы сформуйте прямоугольник и уложите на его середину обжаренный с ветчиной фарш. Края прямоугольника соедините,

сформуйте рулет и переложите его на влажную полотняную салфетку. Концы салфетки завяжите.

4. Рулет опустите в рыбный бульон или воду, доведите до кипения. Варите 30 минут при едва заметном кипении.

5. Снимите с рулета салфетку, нарежьте его ломтиками и подавайте со свежими или маринованными овощами. Отдельно можно подать соус хрен. ♦

← Вернуться к рецептам «Блюда из рыбы»