Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулет рыбный (2)

Рулет рыбный (2) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.63 из 5
Всего оценок: 7
3729
Добавить в любимое...
? минут
? порций
  • Тип блюда: Горячие закуски с рыбой
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 2135 (Закуски лучших поваров)
Автор
ДЖЕППАРОВ СЕРГЕЙ
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    судак - 50 г филе
    форель - 30 г филе
    сливки 33% - ой жирности - 30 г
    коньяк - 10 г
    лук-порей - 10 г
    вино белое - 50 г
    майонез - 30 г
    лимон - 40 г
    огурцы - 15 г
    форель копченая - 25 г
    зелень петрушки - 4 г
    карри - 3 г
    специи
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Филе судака измельчите с частью сливок и коньяка, специями до однородной массы.

    В 3 полученной массы добавьте рубленую зелень петрушки и немного карри.

    Филе форели измельчите с оставшимися сливками и специями до однородной массы.

    Лук-порей бланшируйте в белом вине, затем заверните в лук-порей массу из судака с зеленью.

    Оставшуюся массу из судака и массу из форели выложите на пленку, сверху положите фаршированный лук-порей, сформуйте рулет и отварите его на пару.

    Для приготовления соуса смешайте майонез с оставшимся коньяком и соком лимона.

    При подаче декорируйте блюдо ломтиками форели, огурцом, «корзинкой» из лимона с зеленью и сладким перцем и соусом.


    ДЖЕППАРОВ СЕРГЕЙ, г. Санкт.Петербург. бистро «Большая Медведица», старший повар

← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с рыбой»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.63
голосов: 7
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
18 января 2014
Оригинально!!!
11 августа 2014
необычно
25 января 2015
Оригинально!
Домохозяйка
05.12.2016 в 13:26
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!