Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жюльен из цесарки с шампиньонами

Жюльен из цесарки с шампиньонами
Рейтинг: 2.5 из 5
Всего оценок: 4
1492
У одного пользователя
в любимом
1
1 час 45 минут
6 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • цесарка4штуки
  • шампиньоны300граммов
  • сыр пармезан тертый50граммов
  • лук1штука
  • корень сельдерея2штуки
  • тимьян2веточки
  • масло сливочное130граммов
  • мука0.5стакана
  • гвоздика2штуки
  • мускатный орех молотый1щепотка
  • соль1щепотка
  • перец белый молотый1щепотка
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 1
    Положите окорочка и грудку в кастрюлю, залейте 3 л. кипящей воды, доведите до кипения, посолите и снимите всю пену.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 2
    У шампиньонов отделите ножки от шляпок. Очистите луковицу, воткните в нее гвоздику, положите в кастрюлю с цесаркой вместе с ножками шампиньонов.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 3
    Сельдерей нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю. Варите при слабом кипении до мягкости мяса. Окорочка будут вариться примерно 1 час. Грудка сварится на 15–20 минут раньше.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 4
    Снимите мясо с костей, мелко нарежьте. Кости верните в бульон. Поставьте бульон на сильный огонь и выпарите на треть, что займет примерно 15 минут. Процедите.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 5
    Нарежьте шляпки шампиньонов на 6–8 частей. В сковороде растопите 30 г масла, обжарьте шампиньоны на сильном огне, помешивая, чтобы выпарилась вся жидкость. Переложите шампиньоны к мясу.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 6
    В сковороду выложите оставшееся масло. Когда оно начнет слегка коричневеть, всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжаривайте, помешивая, 3 минуты. Влейте 1,5 л бульона, перемешайте венчиком и варите, помешивая, 4 минуты. Если соус делается слишком густым, подлейте еще бульона.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 7
    Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте с мясом цесарки и грибами. Разложите по смазанным маслом порционным формочкам для запекания. Присыпьте пармезаном.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Жюльен из цесарки с шампиньонами. Шаг 8
    Запекайте в разогретой до 180°С духовке 15 минут – до золотистой корочки. Подавайте горячими, посыпав листочками тимьяна.
  • цесарка птица грибы жюльен
← Вернуться к рецептам «Горячие закуски с птицей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.5
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
26.01.2020 в 03:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!