Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Колбаски из оленины по-канадски

Колбаски из оленины по-канадски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
2113
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть нежирной оленины - 1,5 кг
    мякоть жирной свинины (корейка) - 675 г
    лук репчатый сушеный измельченный - 6 г
    паприка - 6 г
    перец душистый молотый - 2 г
    мускатный орех тертый - 2 г
    чеснок сушеный молотый - 1,5 г
    вода ледяная - 250 мл
    перец черный свежемолотый - 3 г
    перец белый молотый - 3 г
    сахар - 30 г
    соль розовая - 6 г
    соль - 40 г
    черева свиная - 3 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    На 20 шт.

    1. Оленину зачистите от жира и сухожилий, нарежьте кусочками. Свинину также нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, кроме воды, хорошо охладите.

    2. Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Установите емкость с фаршем на ледяную баню.

    3. Влейте в фарш воду и вымешивайте его миксером на средней скорости в течение 1 минуты, или ложкой до получения однородной вязкой массы.

    4. Обжарьте небольшую порцию фарша, попробуйте и, при необходимости, добавьте специи.

    5. Череву вымачивайте в теплой воде, как минимум 30 минут, промойте. Наполните череву приготовленным фаршем, скручивая ее через каждые 15 см и формируя колбаски. Подвесьте их на шампуры и подсушите в течение 1-2 часов при комнатной температуре или в холодильнике.

    6. Коптите колбаски горячим способом при температуре 82 °С. Затем переложите на ледяную баню для охлаждения. Храните в холодильнике.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 09:00
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!