Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Итальянская салями

Итальянская салями Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.02 из 5
Всего оценок: 1
2566
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
  • Тип блюда: Холодные закуски с мясом
  • Рецепт добавлен: 03.11.2009
  • Калорийность: Низкая
  • ID рецепта из книги: 34129 (Домашние колбаски (переводная))
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть свинины (окорок) - 2,3 кг
    мякоть говядины - 1 кг
    сало свиное - 900 г
    соль крупная - 3 ст. ложки + 1 ч. ложка
    перец черный молотый - 1 ст. ложка
    перец белый молотый - 2 ч. ложки
    сахар - 2 ч. ложки
    кориандр молотый - 1 ч. ложка
    аскорбиновая кислота - 1/2 ч ложки
    чеснок рубленый - 1 ч. ложка
    белое вино сухое - 1 стакан
    черева говяжья - 1,2 м
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    • Мякоть свинины, говядину и сало, нарежьте кубиками.

    • Пропустите мясо и сало через мясорубку по отдельности. Соедините мясо и сало вместе и добавьте соль, черный перец, белый перец, сахар, кориандр, аскорбиновую кислоту, чеснок и вино. Тщательно перемешайте.

    • Накройте смесь и поставьте в холодильник на сутки.

    • Приготовьте череву (нужно промыть ее в холодной воде, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени снова промыть череву в холодной воде).

    • Наполните череву смесью, выпустите воздух и сверните примерно через каждые 15-18 см. Не разрезайте череву.

    • Поместите в сухое, холодное место на 8-12 недель. По истечении 8 недель попробуйте колбасу. Заверните в пергамент, уберите в холодильник и храните 3 недели.

← Вернуться к рецептам «Холодные закуски с мясом»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.02
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 21:25
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!