Пахлава слоеная
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Кондитерские изделия разные
- Национальная кухня: Турецкая кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Технология: Для духовки
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 2403 (Любимые блюда Востока)
Автор
О рецепте:
Пахлаву во многих странах (Турции, Азербайджане, Армении, Болгарии, Албании, Греции, Турции, Иране, Туркменистане, Узбекистане) готовят уже несколько веков. Это блюдо традиционно подают к столу во время праздника Навруз. Кто придумал его рецепт, доподлинно неизвестно.Это кондитерское изделие с начинкой из грецких, лесных орехов или фисташек выпекают из разных видов теста: дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, готовят пахлаву сдобную и даже лапшевидную (ариштовую). Соотношение теста и начинки, ингредиентов начинки и сиропа, который используется для заливки, может быть разным.
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мука пшеничная2стакана
- молоко1/2стакана
- масло топленое1стакан
- масло топленое1штука
- желток1штука
- дрожжи прессованные20граммов
- орехи грецкие200граммов
- пудра сахарная1стакан
- мед80граммов
- кардамонпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
В теплом молоке разведите дрожжи и соль. Добавьте яйцо, немного масла, муку, замесите тесто, накройте его тканью и поставьте в теплое место на 40 минут.
Для начинки орехи пропустите через мясорубку и соедините с сахарной пудрой, медом и кардамоном.
Тесто нарежьте на 15 кусочков, скатайте шарики, дайте немного постоять. Раскатайте 15 очень тонких коржей, уложите их на противень стопкой, смазывая каждый растопленным маслом. Первые и последние 3 коржа выкладывайте без начинки, остальные прослаивайте начинкой через каждые 2 коржа.
Смажьте пахлаву яичным желтком, нарежьте ромбиками и выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.
Готовую пахлаву полейте оставшимся растопленным маслом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
Поэтому и не соединяют орехи с мёдом, а выкладывают вместе с пряностями.