Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Закуска из баклажанов «Десятка»

Закуска из баклажанов «Десятка» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 106
82992
У 6 пользователей
в любимом
6
2 часа
12 порций

О рецепте:

Закуску из баклажанов «Десятка» лучше готовить из молодых баклажанов диаметром 5–8 см, с глянцевой гладкой кожицей и свежим зеленым стеблем. Созревшие крупные баклажаны лучше не покупать: их грубая волокнистая мякоть может оказаться горькой. Не стоит также выбирать плоды с сухой морщинистой или же покрытой коричневыми пятнами кожицей. Если плодоножки баклажанов коричневого цвета, значит, эти овощи были сорваны давно. Чтобы удалить горечь, баклажаны перед тем, как готовить закуску, замачивают в подсоленной воде на 15-30 минут.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баклажаны10штук
  • лук репчатый10штук
  • перец сладкий10штук
  • соль2ст. ложки
  • уксус 3%100граммов
  • сахар100граммов
  • масло растительное1стакан
  • перец черный горошком10штук
  • помидоры10штук
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Овощи хорошо промойте. У баклажан и перца удалите плодоножки. Лук очистите.

    Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами.

    Овощи выложите слоями в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, добавьте перец горошком, доведите до кипения, нагрев уменьшите и готовьте 40 минут.

    Разложите закуску в стерилизованные  банки и закройте крышками. Поставьте на тканевую салфетку и хорошо укутайте одеялом для стерилизации.

    Храните в холодильнике. Подавать можно как холодную закуску или дополнительный гарнир к жаренному  мясу или рыбе.

← Вернуться к рецептам «Консервирование овощей»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 106
Уже поделились: 60
Комментарии (16):
zegbas
23 августа 2009
Баклажаны обожаю и люблю готовить.

Называется "десятка" и готовится немного иначе :



баклажаны 10шт

лук 10шт

перец болгарский 10шт

помидоры 10шт



соль 1-1,5 стол.ложки

сахар 2-3 стол.ложки

Масло растит. 200-250гр

уксус 9% 3 стол.ложки



В большую кастрюлю(лучше аллюминиевую,-в эмалированной немного пригорает) или казан налить масло, слоями(все овощи крупно порезать (3х3см)) уложить лук, затем баклажаны, сверху - соль, сахар, уксус,слой перца,сверху помидор (все крупно нарезано!)

Тушить на среднем или более огне 20минут с накрытой крышкой, перемешать все овощи. Тушить еще 5 минут, также с накрытой крышкой.

Разложить в горячие банки, закатать стерилизованными крышками.



Перепробовал много рецептов.

Количество соли, сахара и уксуса, идеальное. Ест вся семья и нахваливает. Ест даже ребенок, которого не заставишь есть овошное рагу. Вкус чистых овощей с еле заметным оттенком сахара и кислинки. Попробуйте, - не пожалеете. Главное - легко, быстро и очень вкусно
Показать полностью ↓
К/с
05 октября 2010
самый простой и вкусный рецепт для зимы!!!
12 октября 2012
А я бы посыпала при подаче эту чудесную закуску рубленным чесноком. Баклажаны "любят" свежий чеснок.
14 июня 2013
Попробую в этом году обязательно! Спасибо!
21 января 2014
Всё конечно ничего, очень вкусно но вот кончились быстро!!!
28 августа 2014
хороший рецепт
Ольга
28 августа 2014
Всё хорошо,только не понятно-зачем хранить в холодильнике? Это же консервация на зиму, а не заморозка и храниться будет в кладовой при комнатной t
Домохозяйка
02 августа 2015
а я ничего не нарезаю, все овощи целенькие.. смотрится при подаче красиво и есть можно и по отдельности и смешивать, кому как нравится.. самое интересное, что больше всего "борьба" за лук)) он получается просто обалденно вкусным)
05 августа 2015 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, скажите ведь баклажаны достаточно крупные, как Вы их целыми закатываете? Или после тушения они мягкие и тромбуете? Я начинающая хозяйка....
Домохозяйка
08 августа 2015 ответ на zegbas
Я всегда добавляю 10 шт.чеснока, тоесть десять маленьких головок чищу и добавляю.Вкус восхетительный!
Комментарий был удален
13 августа 2015
сделала на пробу немного, очень понравилось, при подаче посыпала рубленным чесноком и зеленью, очень вкусно!!! Не остро и не пересолено даже ребенку дала, вкус свежих овощей - обязательно сделаю на зиму!
Елена
29 августа 2015
Долго искала именно этот рецепт и наконец-то нашла. Люблю овощи , нарезанные крупно брусочками. Они не развариваются и тушить их надо не очень долго. Хороший рецепт.
Shternmlkl
02 марта в 04:10
Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Домохозяйка
29 августа в 01:17
Лучше напишите пропорции примерно в кг сколько ? А то все овощи разные. Только делая постоянно можно на глаз и по вкусу.
Домохозяйка
20 октября в 10:53 ответ на zegbas
zegbas, спасибо за рецепт. необыкновенно вкусно, хотя овощи самые простые и приготовление несложное
Домохозяйка
08.12.2016 в 05:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!