Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Штоллен Рождественский

Участник конкурса
Рецепт месяца
Штоллен Рождественский
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 25
3280
У 4 пользователей
в любимом
4
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мука пшеничная1.5килограмма
  • дрожжи80граммов
  • сахар250граммов
  • масло сливочное700граммов
  • молоко250граммов
  • соль морская2щепотки
  • изюм400граммов
  • цукаты120граммов
  • кардамон5граммов
  • ванилин5граммов
  • корица молотая5граммов
  • пудра сахарная300граммов
  • масло сливочное300граммов
  • сахар150граммов
  • ром120миллилитров
  • орехи рубленные100граммов
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 1
    Залить изюм кипятком и промыть. Слить воду.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 2
    У меня цукаты из апельсинов и грейпфрутов, которые я делала сама. Очень ароматные и вкусные. К ним добавить изюм, орехи, залить ромом и оставить на ночь.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 3
    Смешать специи: ванилин, кардамон и корицу.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 4
    Просеять муку и в сделанное углубление раскрошить дрожжи.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 5
    Добавить немного сахара и влить часть теплого молока. Дрожжи размять рукой, смешивая с молоком и немного с мукой. Присыпать немного смесь сверху мукой и оставить под полотенцем на 20-30 минут.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 6
    700 грамм размягченного сливочного масло порезать. Потом добавить к тесту.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 7
    Далее, замешивая тесто руками или кухонным комбайном постепенно добавляем сахар, специи, молоко и соль. Месить около 10 минут.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 8
    Так как теста много, я разделила его на 4 части и в каждую добавила цукаты и орехи. Хорошо перемешать.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 9
    Все части теста соединить, перемешать, теперь с ним легко работать и положить в миску, накрыв полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
  • 10Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 10
    Тесто разделить на 6-7 частей. В зависимости от того сколько Вы хотите штолленов и какого размера. Раскатать и отступив 1/3 от края сделать скалкой лунку. Меньшую сторону завернуть на верх и так сформировать все штоллены. Высыпавшиеся цукаты собрать и положить в середину, чтобы они не сгорели при выпечке.
  • 11Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 11
    Далее на противень выложить фольгу и на них штоллены между ними сделала перегородки из фольги . Накрыть полотенцем и поставить на ночь в холодильник или на балкон.
  • 12Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 12
    На следующий день разогреть духовку до 220°C и выпекать 15 минут. Затем уменьшить до 170°C и выпекать еще 30 минут.
    Вот такие вкусные и ароматные штоллены у нас получаются. Не терпеливые могут один съесть.
    А настоящие ценители Рождественской немецкой выпечки делают глазурь.
  • 13Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 13
    Для глазури из выше перечисленных ингредиентов нам понадобится: вся сахарная пудра, сахара - 150 грамм, масла - 300 грамм.
    Для этого горячие штоллены наколоть деревянной шпажкой, обильно смазать со всех сторон растопленным сливочным маслом и обсыпать сахаром.
    Затем еще раз смазать маслом и обсыпать полностью сахарной пудрой.
  • 14Приготовление блюда по рецепту - Штоллен Рождественский. Шаг 14
    Штоллены завернуть в пергамент, а затем в фольгу. И хранить их на балконе минимум 2 недели. У меня на балконе холодно, поэтому я на чистый противень застелила полотенце, выложила завернутые штоллены и накрыла другим полотенцем. После 2-х недельной выдержки они получаются очень, очень вкусными, нежными и ароматными.
    Всем счастливого Нового года и с наступающим Рождеством.
  • Дополнительно:

    штоллен Рождество вкусно мука праздник штолен масло орехи цукаты
← Вернуться к рецептам «Куличи и кексы»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 25
Уже поделились: 2
Комментарии (10):
05 января 2016
Какая вкуснятина! Моя племянница в декабре делает штоллены и на Рождество нам всегда дарит.
05 января 2016
Очень красивый получился и изюма много, прям как я люблю
05 января 2016 ответ на Крошка Тома
Крошка Тома, cпасибо,
05 января 2016 ответ на Тори
Тори,
,спасибо.
24 января 2016
Отличная рождественская выпечка!
Комментарий был удален
02 февраля 2016
Люблю штоллены, мне кажется, в них дух самого Рождества!!! Написала о голосовании в своем блоге Сытые игры, там есть и другие конкурсы, заходите в гости))
21 февраля 2016 ответ на Мария
Мария, спасибо.
21 февраля 2016 ответ на Ира Тезина
Ира Тезина, спасибо.
13 апреля 2018
Спасибо огромное за великолепный рецепт. Из огромного множества выбрала ваш и просто ненарадуюсь! Единственное отступление - не оставляла на ночь, а дав еще 30 минут постоять штолленам в теплом месте под полотенцем, сразу испекла. Это просто супер!
Домохозяйка
15.11.2019 в 18:05
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!