Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Пирог с телятиной и ветчиной

Пирог с телятиной и ветчиной Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1973
Добавить в любимое...
2 ч. 20 мин.
4 порции
  • Тип блюда: Пироги и кулебяки
  • Рецепт добавлен: 13.10.2009
  • Калорийность: Средняя
  • ID рецепта из книги: 6319
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    бульон или вода - 2 ст. ложки
    цедра тертая 1 лимона
    зелень петрушки и тимьян - 0,5 ч. ложки
    телятина постная - 250 г
    яйцо вареное - 1 шт.
    ветчина или бекон - 150 г
    соль
    перец
    хлеб , вымоченный в молоке - 50 г
    тесто на горячей воде (см. рецепт на сайте)
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Режут ветчину (бекон) и телятину на небольшие кусочки и соединяют с остальными ингредиентами.

    2. Отделяют одну четверть теста, кладут под крышку.

    3. Раскатывают остальные три четверти теста и осторожно выкладывают в форму для пирога, хорошо смазанную жиром.

    4. Раскладывают начинку и плотно прижимают.

    5. Раскатывают оставленную часть теста, накрывают им начинку, смазывают яйцом верх пирога.

    6. Хорошо защипывают края, обрезают все излишки теста; украшают при необходимости.

    7. В центре пирога делают отверстие диаметром в 1 см.

    8. Выпекают в горячей духовке (230–250 °С) примерно 20 минут.

    9. Уменьшают нагрев до среднего (150–200 °С) и готовят еще 1,5–2 часа.

    10. Если пирог подрумянивается слишком быстро, накрывают его жиронепроницаемой бумагой. Вынимают из духовки и осторожно достают из формы, смазывают пирог яйцом и снова ставят в духовку на несколько минут.

    11. Вынимают из духовки и через отверстие заливают примерно 125 мл горячего бульона, в котором растворено 5 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде. В центр помещают очищенное яйцо.

    12. Подают холодным, гарнируют веточками водяного кресса и предлагают соответствующий салат.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
09.12.2016 в 16:37
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!