Самса с мясом

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Из муки, воды и чайной ложки соли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью и выдержать в течение 30–40 минут для набухания клейковины и придания тесту эластичности, обмяв его за это время 2–3 раза.
   
2. Приготовленное тесто разделить на кусочки массой по 50 г и раскатать их в лепешки с утонченными краями.
3. Для фарша мясо и жир (можно взять курдючный)  нарезать кубиками со стороной 5–7 мм, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, воду, масло и перемешать.
4. На середину каждой лепешки выложить фарш, края лепешек смочить подсоленной водой, сложить изделия в виде треугольника (квадрата, шестиугольника) с загнутыми к центру углами.
5. Выпекать самсу в тандыре или духовке на смазанном маслом противне при температуре 220–240 °С в течение 30–40 минут. Подавать в горячем виде по 2 шт. на порцию.

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»