Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Самса по-узбекски

Самса по-узбекски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 61
22416
У 4 пользователей
в любимом
4
? минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 550граммов
  • яйца1штука
  • вода250граммов
  • масло растительное50граммов
  • фарш мясной400граммов
  • лук репчатый400граммов
  • вода130-150граммов
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • зирапо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Самса по-узбекски. Шаг 1
    Из муки, воды, яйца и соли замесите тесто, как на пельмени. Тесто раскатайте и равномерно полейте растительным маслом, слегка размажьте его с помощью кисточки.

    Сверните тесто в трубочку, начиная с более близкого к вам края. Следите, чтобы края и середина заворачивались одновременно.

    В итоге у вас получится жгут, толстый посередине и более тонкий к краям. Уверенно, но осторожно сплюсните его, особенно нажимая в центре. Концы подверните к середине жгута, чтобы он был одинаковой толщины по всей длине.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Самса по-узбекски. Шаг 2
    Ножом разрежьте жгут на заготовки: вначале разрежьте его пополам, затем, сложив два куска вместе, вновь пополам. Образовавшиеся четыре одинаковых куска теста разрежьте на три части. Таким образом получится 12 кусочков теста.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Самса по-узбекски. Шаг 3
    Каждый кусок кладите одним концом на стол, а на другой конец посередине с силой нажимайте пальцами. У вас должны получиться небольшие «пуговки». Теперь возьмите короткую скалку и раскатайте все заготовки в круглые лепешки толщиной 2–3 мм. Необходимо, чтобы края лепешек были несколько тоньше середины.



    Включите духовку и, пока она нагревается до 200 °С, выложите фарш в центр заготовок. Загните края теста к центру с трех сторон (под углом в 120°) внахлест, следя за тем, чтобы фарш был полностью закрыт. Защипывать тесто руками не надо.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Самса по-узбекски. Шаг 4
    Готовые треугольные полуфабрикаты уложите на противень швом вниз. Если вы хотите, чтобы самса получилась не только вкусной, но и красивой, то вам придется «пожертвовать» еще одним яйцом, вернее — желтком. Разведите желток в 50 г воды и смажьте им полуфабрикаты, уложенные на противень.



    Поместите самсу в нагретую духовку и выпекайте 20–25 минут, до готовности.
  • Дополнительно:

    Для фарша: лук очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Для этого каждую луковицу разрежьте пополам, после чего каждую половинку разрежьте сначала вдоль (на 3–4 части), а затем, развернув на 90°– поперек. Смешайте с молотым мясом, добавьте воды, посолите, добавьте пряности по вкусу и тщательно вымесите фарш до однородного состояния.
← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 61
Уже поделились: 15
Комментарии (11):
Фарида
04 июля 2013
Отличная самса! Все правильно, хороший рецепт!
Замечательный и доступный рецепт!!!!!!Гость
05 августа 2013
Александра
28 мая 2014
класс
04 августа 2014
супер
18 августа 2014
супер
Надежда
15 января 2015
Спасибо, так замечательно всё расписано! Обязательно приготовлю! Здоровья автору!
Жанна
27 марта 2015
выглядит очень аппетитно обязательно попробую
Любаня
03 мая 2015
Приготовила сегодня , только вместо фарша использовала мелко порубленное ножом мясо говядины и немного нутряного сала свиного . И тесто смазала смальцем . Получилось очень вкусно , Как на горе Ай-Петри в узбекском кафе. Спасибо)
Плюк
02 июля 2015
Я тоже приготовила сегодня, тесто получилось просто супер, начинку тоже рубила мелко ножом, на выходе - вкуснота не выговорить!!! Спасибо за рецепт
Домохозяйка
25 декабря 2015
1."Каждый кусок кладите одним концом на стол, а на другой конец посередине с силой нажимайте пальцами." ничего не поняла.
2."Готовые треугольные полуфабрикаты уложите на противень швом вниз". А на фото шов сверху.
Комментарий был удален
Домохозяйка
08.12.2016 в 12:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!